我喜歡喝綠茶，曾經特地在杭州搜羅，到日本時又不會錯過靜岡綠茶。當年未學茶，對茶的認識不深，難得置身綠茶名城，自不然買一大堆綠茶回來香港慢慢享用，一心以為妥善收藏便可。後來才明白，飲綠茶要飲當年茶，若錯過時機，茶香反而會隨時間而減褪，浪費了大好靚茶。
關於綠茶，經常聽到別人說春茶特別鮮爽好喝，原因是茶芽於冬天休眠時累積了養分，加上春天雨量和溫度適中，使種植出來的茶葉飽滿度和鮮爽度極高。
明前西湖龍井
茶葉在清明之前採摘而得名，明前茶葉芽特別細嫩，是茶中上品。由於數量有限，四斤多的鮮葉才能做出斤多茶葉。正所謂物以罕為貴，這便是明前茶的價值所在。
雨前西湖龍井
大約採摘於四月五日至四月二十日，由於四月二十日是谷雨，即是谷雨前採集的茶葉，因而名為雨前茶。採摘時的氣溫較明前茶高，芽葉生長較快較成熟，味道較濃郁而耐泡，所以喝明前茶是嚐鮮，雨前茶則品嚐其濃郁。
最近天氣開始潮濕和悶熱，最適合飲用清爽的西湖龍井茶。可以缓解春困，夏天喝綠茶，清熱消暑，降低血脂，亦有防輻射作用，最適合經常捱夜玩手機的朋友。 此外，綠茶亦非常適合製作冷泡茶，消暑解渴。建議大家揀選茶葉時記得選擇沒有超標農藥及重金屬的茶葉，加倍保障自己的健康，更能安心享受。